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鳝鱼怎么做好吃又营养?厨师长教你2招,麻辣爽口,吃完还想吃

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。干煸盘龙鳝是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系。选料考究,做工精致。选用天然生黄鳝,鳝鱼颜色呈黑褐色,加上红辣椒,经由泡、烫、炸、煸炒等工序炮制,口感奇特,色香味俱全,深受黎民喜爱。 今天就为大家分享一道,河南特色美食手撕盘龙鳝的家常做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。【干煸盘龙鳝】1.首先,我们准备一下食材,鲜活的黄鳝若干条,用大漏勺压住,倒入开水把黄鳝烫死放在盆中,去除黄鳝的粘液,用凉水冲洗洁净备用。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。干煸盘龙鳝是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系。选料考究,做工精致。选用天然生黄鳝,鳝鱼颜色呈黑褐色,加上红辣椒,经由泡、烫、炸、煸炒等工序炮制,口感奇特,色香味俱全,深受黎民喜爱。

今天就为大家分享一道,河南特色美食手撕盘龙鳝的家常做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。【干煸盘龙鳝】1.首先,我们准备一下食材,鲜活的黄鳝若干条,用大漏勺压住,倒入开水把黄鳝烫死放在盆中,去除黄鳝的粘液,用凉水冲洗洁净备用。2.生姜切成大块,拿一个小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把,清洗洁净以后放在盆中,食材准备好以后,我们举行下一步操作。

3.下面,我们把黄鳝炸一下,锅内烧油,油温六成热时,把黄鳝放在大漏勺上面,把大漏勺放入锅内炸制,这样容易使黄鳝炸制定型,这个历程一直保持中火。4.适当的晃一下漏勺,使黄鳝受热匀称,一面炸好以后,翻过来炸另一面,这个历程要5分钟左右,这样重复炸制频频把黄鳝炸干炸透,炸好以后,捞出黄鳝。

5.等到油温升至七成热时,放入黄鳝复炸四十秒钟,复炸四十秒钟,可以使黄鳝炸得越发酥透,倒出黄鳝控油备用。6.锅内再烧油,油热以后,放入干辣椒和青麻椒,再放入生姜块,火候不要太大,逐步的把红椒炸出水分,注意红椒的颜色,不要炸糊。

7.翻炒出椒麻味以后,放入炸好的黄鳝,撒上食盐4克 食盐一定要用手撒,才气撒的更匀,鸡粉2克、胡椒粉2克、颠锅翻炒匀称以后即可出锅装盘。8.香菜放在盘中垫底,把盘龙鳝摆在香菜上面,最后倒上干辣椒和青麻椒。好了,这道好吃又营养的家常菜就做好了,喜欢的朋侪抽闲试一下吧,无论是家庭待客还是家宴,做上一道绝对很是有面。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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