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教你做糖饼 皮是酥软的 馅是香甜的 吃上一块 心里美滋滋的

本文摘要:糖饼是一种很好吃的面食,饼皮的最外层是酥酥、脆脆的,里边又是软软,嫩嫩的,咬一口在嘴里味道香香、甜甜的。糖饼.jpg下面我们就来看看这么好吃的糖饼是怎么做出来的。一、开水和面,做成烫面饼一般的糖饼习惯做成发面的,虽然发面糖饼也很好吃,可是总以为饼皮太厚,咬半天也咬不到馅,谁人感受实在是不漂亮!所以我把饼皮做成烫面的,这样的糖饼酥软香甜,吃到嘴里简直太过瘾了!纵然放凉了吃,也不会硬。

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糖饼是一种很好吃的面食,饼皮的最外层是酥酥、脆脆的,里边又是软软,嫩嫩的,咬一口在嘴里味道香香、甜甜的。糖饼.jpg下面我们就来看看这么好吃的糖饼是怎么做出来的。一、开水和面,做成烫面饼一般的糖饼习惯做成发面的,虽然发面糖饼也很好吃,可是总以为饼皮太厚,咬半天也咬不到馅,谁人感受实在是不漂亮!所以我把饼皮做成烫面的,这样的糖饼酥软香甜,吃到嘴里简直太过瘾了!纵然放凉了吃,也不会硬。

和面.jpg水烧开后稍微放置几分钟,然后用筷子把面和水搅拌成絮状,稍晾一会儿用手揉面,直到揉成外貌平滑的面团为止,然后盖上盖子醒一会儿。这个时候可以做饼馅了。

二、饼馅饼馅的原料我用的是红糖,红枣,核桃。固然你也可以再放一些黑芝麻,葡萄干以及其他的干果,这个馅的种类固然是越多越好,种类多一些,营养就更富厚。饼馅.jpg饼馅的做法也很简朴,大枣去核用刀切碎,核桃去皮,先用刀切碎,再用擀面杖擀压几下就更细腻一些。也可以用摒挡机把多种原料打碎做馅更利便,可是用摒挡机打碎的馅太细了,我以为还是手工做的更随自己心意,也能淘汰营养的流失。

混淆匀称的饼馅jpg三、做成饼胎把面放到面板上再揉一会儿,然后揪成匀称的大剂子,用擀面杖擀皮,这个皮不要擀的太薄了,比饺子皮厚一些,然后就像做包子那样把糖馅包进去。之后用手轻轻按压成饼的形状,注意一定要用手压,不要用擀面杖擀,因为擀的力度太大,而且擀面杖很硬,一不小心就会把糖馅压出来,所以最好是用手按压成饼胎。做好的饼胎.jpg四、下锅烙饼可以用大铁锅,也可以用电饼铛,也可以用平底锅。

我选择的是平底锅纯手工烙制。平底锅烧热放油,油温到达7成热时放入饼胎,注意实时翻个,两面都略有金黄色后转小火逐步的烙。

火不能开太大,太大了表皮易糊,里边却是生的,只有刚开始饼胎下锅时火候大些,之后基本都是小火,中间也可以转换频频中火,烙饼这个火候确实是个技术活,必须自己多实验频频才气掌握住技巧。我的一个朋侪听我说要小火逐步烙,效果她一块饼烙一个小时,哈哈哈哈,这火是不是也太小了啊!总之,就是实践出真知,多训练。烙好的糖饼.jpg皮是酥软的,馅是香甜的,吃上一块刚出锅的糖饼,心里美滋滋的。严寒的冬天,和家人一起吃着鲜味的糖饼,喝上一碗冬瓜虾皮粉丝汤,简简朴单却又暖意浓浓。

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生活应该就是这样的吧,简朴,自然,真实。


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